5月3日までG.Wのお休みをいただいております。
よろしくお願いします。


ニカラグア



ニカラグアのマダガルパの主要道路から山道を進んだ先、原生林の中にある最も小さな農園、エル・ススピロ農園から、採れたての希少なオレンジブルボンが届きました。美しい原生林が生み出すきれいな水と自然豊かな土壌の中で、農園主が１本１本丁寧にコーヒーの木をケアしながら愛情かけて大事に育ったコーヒーたち。そんな愛情たっぷりで育ったコーヒーの実を、農園主は果肉と果皮の間の粘液質を残すとても手間のかかるパルプドナチュラル精法を選びました。
いい苦味があってまろやかな味わい、甘みもすごく感じる、毎日飲みたいとてもおいしいコーヒーです。
ニカラグアの原生林の中で育ったコーヒーをごゆっくりおたのしみください。
軽めのライトとミディアムの２種類の煎り具合をご用意しました。お好みの煎り具合の中から、「豆」または「粉」からお選びください。


酸味　★☆☆☆☆
苦味　★★☆☆☆
甘み　★★★★★


生豆生産国　ニカラグア
地域　　　　マタガルパ　アランフェス
品種　　　　オレンジブルボン
標高　　　　1350〜1450m
精製方法　　パルプドナチュラル
乾燥方法　　天日乾燥
煎り具合　　中煎り(ライト)、中深煎り(ミディアム)
内容量　　　140g
保存方法　　高温多湿を避け涼しいところで保存ください

◯エル・ススピロ農園のパルプドナチュラル
早朝に収穫したコーヒーの実の果肉をむいて、粘液質を100%残した状態で翌日まで発酵させます。2日間かけてビニールハウスの中で粘液質を乾燥させながら1日4回ぐらいコーヒーを混ぜ、水分を50％ほどまで下げます。その後、室内の3段組みの棚へ移動し、最上段で水分値が15%程度になるまで乾燥、その後2段目、3段目と移し替え10日〜12日かけて12%程度の理想的な水分値までゆっくりと本乾燥をさせることで、甘くフルーティーな香りが生まれます。

ショップの評価

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